Nghiên cứu chỉ ra rằng dưa cà muối xổi (loại dưa cà muối vẫn còn vị hăng, cay nồng) có hàm lượng nitrit cao. Nguyên nhân là do nitrat trong dưa cà bị vi sinh vật làm biến đổi trong quá tình lên men.
Y học cổ truyền Trung Quốc cho biết, có nhiều huyệt đạo trên bàn chân và được kết nối chặt chẽ với các cơ quan khác nhau của cơ thể. Chỉ cần nhìn đôi chân của mỗi người là sẽ biết tình trạng sức khỏe và tuổi thọ của người đó ra sao.